Kochkurse 2006-2007
musica culinaria
“die Ouvertüre”- eine Vorspeise
Die französische Bezeichnung für einleitende Instrumentalmusik, Vorspiel erscheint erstmals 1640 in Paris bei einer Ballettaufführung.
Ouvertüre ist die Eröffnung von Bühnenwerke, wobei die Komponisten betrebt sind in die Stimmung des Werkes einzuführen.
Ein musikalisches Versprechen sozusagen.
Gastronomisch übersetzt: Zunge und Gaumen auf weitere Genüsse vorzubereiten.
Wir bereiten verschiedene klassische Vorspeisen vor, was, das wird noch nicht verraten.
Natürlich gibt es jedemenge leckere Rezepte und verkosten werden wir zum Schluss natürlich auch alles.
Samstag: 28 .Oktober 2006
11.00 - 13.15 Uhr
Die Kursgebühren betragen für die 3 USt. inkl. Rezepte, Klangbeispiele auf CD und Verkosten 25,- Euro
AnmeldeNr.: kochen 1
“Variationen über ein Thema”- Pasta mit verschiedenen Saucen
Das Wort Variation ist lateinischen Ursprungs und bedeutet Abwandlung, Veränderung. Aus einem Thema wird eine Reihe selbständiger Charakterstücke, indem der Komponist es mehrfach zu Gehör bringt, wobei es jedes Mal durch rhythmische, melodische, harmonische Änderungen ein neues Gesicht erhält.
Genau wie bei unseren Köstlichkeiten: Man nehme die Nudeln als “Thema”, und bei mehrfachem “Erklingen” wird es reichlich und auf verschiedenste Art ausgeschmückt und verziert (gewürzt)
Wir werden verschiedene Nudelsaucen kreiren und dazu Spaghetti kochen!
Wer mag das nicht probieren?
Samstag: 25. November 2006
11.00 - 13.15 Uhr
Die Kursgebühren betragen für die 3 USt. inkl. Rezepte, Klangbeispiele auf CD und Verkosten 25,- Euro
AnmeldeNr.: kochen 2
“Eine kleine Nachtmusik”: Snacks und Salzgebäck
Wer kennt sie nicht Mozarts bekannte Serenade?
Snacks, kleine Häppchen, appetitlich belegte Brotscheiben, die sogenannten Sandwiches in allerlei Formen und Variationen. Und alles was man zwischendurch so in den Mund steckt (Intermezzi).
Von Kartoffelchips, über Salzgebäck und kleinen Snacks dreht sich alles an diesem Samstag. Vieles was bei den kommenden Karnevalsfeiern sicherlich besonders gern gegessen wird.
Samstag: 20. Januar 2007
11.00 - 13.15 Uhr
Die Kursgebühren betragen für die 3 USt. inkl. Rezepte, Klangbeispiele auf CD und Verkosten 25,- Euro
AnmeldeNr.: kochen 3
“Frühlingssonate”- die ersten Frühlingsboten in der Gourmetküche
Die Violinsonate F-Dur op.24 von Ludwig van Beethoven verdankt ihren Namen “Frühlingssonate” der Anmut und Frische ihrer Themen. Man wird sofort auf den Wellen der schmeichelndfließenden Harmonien davon getragen.
Ähnlich verzaubern werden uns unsere Kreationen aus frischen Salaten, jungen Gemüsen und Früchten.
Endlich die ersten Frühlingsboten auf dem Wochenmarkt.. Wir werden ein richtig leckeres Frühlingsessen zaubern. Lasst Euch überraschen.
Samstag: 21. April 2007
11.00 - 13.15 Uhr
Die Kursgebühren betragen für die 3 USt. inkl. Rezepte, Klangbeispiele auf CD und Verkosten 25,- Euro
AnmeldeNr.: kochen 4
“Kartoffelkantate”- oder “Himmel un Ääd”
Das Wort Kantate ist lateinischen Ursprungs und bedeutet Singstück. Es ist ein aus mehreren Teilen bestehendes und instrumentalbegleitetes Chorwerk.
Die kulinarische Übersetzung lautet folgendermaßen: “Mehrstimmige” Zutaten ergeben ein Miteinander harmonisierenden, erlesenen Genuss.
Unsere Komposition wird es beweisen.
Was typisch Kölinarisches werden wir an diesem Samstag kochen. Dem lustvollen Vermengen von Kartoffeln und Äpfeln verdankt diese Spezialität ihren Namen: die Kartoffeln, “Erde”, und die Äpfel “Himmel”, vereinigen sich in wahrhaft paradiesische Küche.
Samstag: 05. Mai 2007
11.00 - 13.15 Uhr
Die Kursgebühren betragen für die 3 USt. inkl. Rezepte, Klangbeispiele auf CD und Verkosten 25,- Euro
AnmeldeNr.: kochen 5
“Finale Dolce Cantabile”- Nachspeisen
Dolce Cantabile ist eine Vortragsbezeichnung: lieblich, süß, ausdrucksvoll.
Neben einem leckeren Sommerkuchen zaubern wir ein wunderbares Sommerdessert. Ein Samstag für alle süßen Leckermäuler
Samstag: 02. Juni 2007
11.00 - 13.15 Uhr
Die Kursgebühren betragen für die 3 USt. inkl. Rezepte, Klangbeispiele auf CD und Verkosten 25,- Euro
AnmeldeNr.: kochen 6
